Von Jürgen Brand
Allgemeines: Uhlbach ist das Weindorf schlechthin.
Idyllisch in einem Talkessel gelegen, umgeben von Weinbergen, ein Dorf
wie aus dem Bilderbuch, mit Fachwerkhäusern, Denkmalen, urigen
Lokalen und einem Weinlehrpfad rund um das Dorf. Uhlbach ist eines
der ältesten Weindörfer Württembergs, seit mehr als
750 Jahren wird hier Wein angebaut. Carl Julius Weber schrieb einst: ¸¸Beim
Anblick dieses glücklichen, verborgenen, mitten in den Weinbergen
liegenden Dörfchens wünschte ich mir, Pfarrer da zu sein." Der
fromme Wunsch stammt aus dem Jahr 1800. Die große Dorfkelter,
die heute das Stuttgarter Weinbaumuseum beherbergt, wurde 1907 errichtet.
1924 entstand wenige Meter weiter die Genossenschaftskellerei. Auch
das Gebäude steht unter Denkmalschutz, nicht zuletzt wegen der
Kreuzgewölbe, unter denen heute der Wein der Weingärtnergenossenschaft
Uhlbach verkauft wird. So viel Tradition verpflichtet, deswegen sagt
Martin Müller, zugleich Geschäftsführer und Kellermeister
der Genossenschaft: ¸¸Wir beteiligen uns nicht an der Globalisierung
des Weingeschmacks. Uhlbach hat seinen eigenen Stil."
Grunddaten: Eigentlich wurde die WG Uhlbach
1906 von gerade mal neun Wengertern gegründet. Da aber ein Jahr
später schon mehr als 50 Mitglieder gezählt wurden und das
viel besser klingt, verlegten die Uhlbacher das Gründungsjahr
kurzerhand in das Jahr 1907. Heute hat die WG rund 100 Mitglieder.
Zehn dieser Weingärtner bewirtschaften etwa 70 Prozent der Rebfläche.
Die übrigen Mitglieder betreiben den Weinbau nur im Nebenerwerb.
Insgesamt werden 60 Hektar Anbaufläche bewirtschaftet, die Uhlbacher
Lage ist der Götzenberg. 14 Rebsorten gedeihen in dem nach Norden
nahezu geschlossenen Talkessel mit seinen großen Höhenunterschieden
von 290 bis 440 Metern über dem Meeresspiegel: Trollinger (25
Hektar) und Riesling (zehn Hektar) als Hauptsorten, Spätburgunder
(sechs Hektar), die hier besonders gepflegte Heroldrebe (eine Kreuzung
aus Portugieser und Lemberger, fünf Hektar), Müller-Thurgau
(3,5 Hektar), Kerner (drei Hektar), Lemberger (zwei Hektar), Chardonnay,
Dornfelder und einige mehr.
Die Weine: "Wir versuchen nicht, dass
jeder Jahrgang gleich ist", sagt der Betriebsleiter Müller. Nur
handverlesene, reife und gesunde Trauben kommen in den Keller, sortentypischer
Ausbau ist selbstverständlich. Über den Jahrgang 2003 sagt
er: ¸¸Dieser Jahrgang ist ganz anders. Man sollte alles,
was man über Weingeschmack weiß, streichen und bei null
anfangen." Mit dem 2003er hat Müller eine neue Serie kreiert:
Wappen von Uhlbach. Sie besteht aus drei Cuvées auf der Basis
von Spät- und Auslesen und wurde gerade erst auf den Markt gebracht.
Die weiße Cuvée setzt sich aus der Eleganz des Chardonnay,
der Spritzigkeit des Riesling und der Frucht des Kerner zusammen. Im
Rosé sind Spätburgunder, Lemberger und Samtrot kombiniert,
in der Rotweincuvée fügen sich die Eleganz von Spätburgunder,
der Waldfruchtcharakter der Heroldrebe und die Struktur und die Gerbstoffe
des Dornfelder zusammen. Sie kosten je 6,50 Euro, und der gebürtige
Mundelsheimer hofft, dass es ihm gelungen ist, eigenständige Weine
aus ihnen zu machen, ohne dass die Rebsorten erkennbar sind.
Veranstaltungen 2004 : Die Uhlbacher Weingärtner
laden traditionell zu drei Veranstaltungen ein. Die festliche Weinprobe
mit Chorgesang findet am 2. und 3. April 2004 in der Uhlbacher Turnhalle
statt (Beginn: 19.30 Uhr). Am 12. und 13. Juni 2004 wird die Weinprobe
in die Weinberge verlagert. Entlang eines Rundwanderwegs werden an
sechs Probierständen Wein und Vesper angeboten. Der Uhlbacher
Herbst wird von 10. bis 13. September 2004 gefeiert. Auch neue Veranstaltungsformen
sind geplant: ein Kellermeisterbrunch in der Kelter in Tamm am 14.
März 2004 in Zusammenarbeit mit dem Hotel Historischer Gasthof
Ochsen und eine Frühlingsweinprobe am 8. Mai 2004 auf der Terrasse
des Restaurants Holzwurm auf dem Killesberg.
Kontakt:
Collegium Wirtemberg
eG
Weingärtner Rotenberg & Uhlbach eG
Uhlbacher Straße 221,
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Tel. 0711-32 77758-0 und Fax: 0711-32 77758-50
E-Mail: info@collegium-wirtemberg.de
www.collegium-wirtemberg.de
Weingärtner Rotenberg & Uhlbach eG Vorstand: Rolf Berner
(Vorsitzender),
Heinz Munder, Rüdiger Lebrecht,
Markus Nanz, Günther Busch
Aufsichtsratsvorsitzender: Siegfried Berner
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag
von 9 bis 12 und 13 bis 18 Uhr,
Samstag von 9 bis 16 Uhr.
Bilder-Ausstellung im Gewölbekeller
der Kelter Uhlbach Uhlbacher Straße 221
Foto: Collegium Wirtemberg